01
Basen røres om morgenen
Mælk, fløde, sukker og æggeblommer varmes langsomt op og køler ned igen, inden smagene kommer i. Det tager tid, men det er dér, konsistensen bliver til.
Demo-hjemmeside · indholdet er opdigtet
Om butikken
En lille butik med ét formål: rigtig god is
Vi startede med én maskine, tre smage og en idé om, at is ikke behøver at være kompliceret. I dag står der tolv smage i disken — stadig lavet i samme lokale, som du står i.
Der er ikke noget hemmeligt ved det. Gode råvarer, kort ingrediensliste og tålmodighed nok til at lave små hold i stedet for store.
Sådan bliver isen til
Tre skridt, ingen genveje
02
Smagen kommer sidst
Bær moses, nødder ristes og chokolade smeltes samme dag, som isen laves. Derfor smager jordbær af jordbær og ikke af aroma.
03
Små hold hele dagen
Vi laver få liter ad gangen og kører maskinen igen, når noget slipper op. Det er grunden til, at nogle smage er væk sidst på dagen.
Vaflerne er halvdelen af oplevelsen
Vi bager dem på jern hen over dagen, så de stadig er lune, når isen lander i dem. Den sprøde kant er ikke tilfældig — det er derfor, vi gør det selv.
Kom forbi og smag dig frem
Du må altid få en smagsske, inden du bestemmer dig. Det er hele pointen med at stå ved en isdisk.
Demo — teksterne på siden er opdigtet indhold til en fiktiv isbutik.